Нежный вкус лука-шалота замечательно гармонирует с вином.

На 2 порции:

•    100 г лука-шалота или мелких луковиц
•    2 ст. ложки сливочного масла
•    ‘/8 л сухого красного вина
•    1 ч. ложка пищевого крахмала
•    соль
•    молотый белый перец
•    1/2 ч. ложки молотых сушеных грибов

Время приготовления: около 20 минут

В 1 порции около 810 кДж/ 190 ккал, 1 г белков, 13 г жиров, 7 г углеводов

Экзотическая комбинация, которая, однако, подходит ко многому.

На 2 порции:

•    1 луковица средней величины
•    1 ст. ложка сливочного масла
•    1 ст. ложка порошка кари
•    1 грейпфрут
•    4 ст. ложки несоленого арахиса
•    2 ст. ложки кокосовых хлопьев

Время приготовления: около 30 минут

В 1 порции около 1200 кДж/290 ккал, 8 г белков, 20 г жиров, 16 г углеводов

1 столовая ложка горчичной пасты, 1 столовая ложка зелени эстрагона, 1/2 столовой ложки сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, соль по вкусу.

В горчичную пасту понемногу добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. В конце добавить мелкорубленую зелень эстрагона вместе с зеленью базилика (если есть).

Соус имеет приятный вкус и запах. Употребляется с рыбными, мясными и овощными салатами.

Кремовый соус со свежей петрушкой, сочетающийся со многими блюдами.

На 2 порции:

•    100 г сливок
•    200 г сыра горгонзолы
•    2 ст. ложки лимонного сока
•    соль
•    натертый мускатный орех
•    молотый черный перец
•    1 пучок петрушки

Время приготовления: около 25 минут

В 1 порции около 2200 кДж/520 ккал, 21 г белков, 47 г жиров, 2 г углеводов

1/2 стакана растительного масла, 3 столовые ложки воды, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, перец, горчица по вкусу.

В соусник налить растительное масло, уксус, кипяченую воду, добавить все специи и перемешивать примерно 10 минут. Снять пробу, если не хватает специй, добавить. Таким соусом заливают многие салаты.