Кулинария
| Главная » Кулинария » Ингредиенты, специи и приправы » Соусы и заправки |
СОУС ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ И ПЕТРУШКИ
| 27.01.13, 22:01 | |
| Кремовый соус со свежей петрушкой, сочетающийся со многими блюдами. На 2 порции: • 100 г сливок • 200 г сыра горгонзолы • 2 ст. ложки лимонного сока • соль • натертый мускатный орех • молотый черный перец • 1 пучок петрушки Время приготовления: около 25 минут В 1 порции около 2200 кДж/520 ккал, 21 г белков, 47 г жиров, 2 г углеводов | |
 1. Нагреть сливки в сотейнике на слабом огне.2. Освободить горгонзолу от бумаги и корки и нарезать кусками. Равномерно размять вилкой. 3. Положить горгонзолу в горячие сливки и оставить томиться на умеренном огне. При этом помешивать, пока весь сыр не расплавится; на это уйдет около 8 минут. 4. Добавить при постоянном помешивании лимонный сок. Приправить небольшим количеством соли, поскольку сыр сам по себе весьма пряный и соленый. В конце положить мускатный орех и перец. 5. Петрушку помыть под струей воды, стряхнуть капли и отщипнуть листочки от стеблей. Порубить петрушку не слишком мелко и насыпать в соус незадолго до его подачи на стол. 6. Соус подается к эскалопу. К нему подходят зеленый салат и жареный картофель, а также вареное мясо или вермишель. | |
| Всего комментариев: 0 | |