Рецептура на 5 порций.

Сушеная морская капуста — 100 г, свинина — 350 г, свиной топленый жир — 100 г, соевый соус — 20 г, лук репчатый — 100 г, соль.

Способ приготовления. Сушеную морскую капусту положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной кипяченой воды и варить до мягкости приблизительно 4-5 часов, после чего снять с огня и поместить вместе с отваром в прохладное место до следующего дня. Слить отвар. Капусту промыть и мелко нарезать. Мякоть свинины очистить от жил и излишков жира, нарезать ломтиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Хорошо разогреть на сковороде свиной топленый жир, выложить свинину и лук, обжарить, после чего добавить морскую капусту, соевый соус, уменьшить огонь и тушить до готовности.

Рецептура на 5 порций.

Отварная морская капуста — 1 кг, масло растительное — 30 мл, морковь — 100 г, лук репчатый — 100 г, томатная паста — 40 г, уксус 3-процентный — 30мл, мука — 20 г, сахарный песок — 20 г, черный перец — 5-6 горошин, лавровый лист - 2 шт., соль.

Способ приготовления. Морскую капусту, морковь и лук нарезать соломкой и обжарить в течение 5-10 минут. Затем добавить 200-250 мл воды, томатную пасту, уксус, соль, перец, лавровый лист, сахар и тушить до готовности. В конце тушения ввести поджаренную муку, разведенную бульоном.

Рецептура на 5 порций.

Лапша — 200 г, творог — 250 г, яйца — 5 шт., сахар — 30 г, масло сливочное — 15 г, сухари пшеничные — 15 г, сметана — 15 г, соль.

Способ приготовления. Лапшу сварить в 0,5 л воды, не откидывая. Творог протереть с сырыми яйцами, солью, сахаром и соединить с предварительно охлажденной лапшой. Массу выложить слоем толщиной 3 см на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень. Поверхность смазать яйцом со сметаной. Запекать в духовке в течение 15 минут при температуре 250°С, а затем 15-20 минут при температуре 180-200°С. Вместо сахара можно добавлять фруктовые сиропы.

Рецептура на 5 порций.

Курица — 700-800 г, рис — 75 г, печень куриная — 75 г, масло сливочное — 10 г, масло растительное для смазывания пищевой фольги — 10 г.

Способ приготовления. Подготовленную тушку курицы промыть, посолить. Рис перебрать, промыть, отварить в течение 10 минут в большом количестве подсоленной воды, процедить, добавить сливочное масло, промытую и нарубленную печень, мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать, посолить по вкусу. Нафаршировать тушку, сшить разрез, связать крылышки и ножки, обернуть смазанной растительным маслом пищевой фольгой и запечь в духовке. В процессе запекания сбрызгивать фольгу водой, чтобы курица не пригорела. Готовую курицу разделить на порции. Подавать с картофелем и салатами из сырых овощей.

Рецептура на 5 порций.

Филе сельди — 500 г, рис — 150 г, лук репчатый — 50 г, томатная паста — 50 г, яйца — 2 шт., панировочные сухари — 100 г, масло растительное — 50 мл, зелень петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления. Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, отцедить, охладить. Лук очистить, промыть, мелко нарезать, слегка обжарить. Яйца отварить, охладить, мелко нарезать. Сельдь вымочить, очистить, промыть, пропустить через мясорубку. Селедочный фарш перемешать с рисом, луком, яйцами, томатной настой, поперчить и посолить по вкусу. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на растительном масле. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. На гарнир подать молодой отварной картофель с консервированным зеленым горошком.