Кулинария
| Главная » Кулинария » Ингредиенты, специи и приправы » Соусы и заправки |
СОУС ИЗ СЫРОВ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
| 27.01.13, 20:53 | |
| Можно использовать и другие сорта сыров, сочетание которых каждый раз будет придавать соусу новые вкусовые оттенки. На 2 порции: • По 50 г сыров горгонзолы, моцареллы и пармезана • 1/4 л молока • натертый мускатный орех • молотый черный перец • 2 ст. ложки лимонного сока • 1 ч. ложка натертой цедры лимона • 2 ст. ложки нарубленных грецких орехов • 3 ветки базилика (или 1 ч. ложка высушенного) Время приготовления: около 20 минут В 1 порции около 1900 кДж/450 ккал, 26 г белков, 35 г жиров, 8 г углеводов | |
 1. Освободить горгонзолу от бумаги и корки и разделить на кусочки. Нарезать моцареллу маленькими кубиками.2. Подогреть молоко в сотейнике. Подмешать горгонзолу, моцареллу и натертый пармезан. Расплавить сыр на слабом огне при постоянном помешивании. В зависимости от желаемой консистенции соуса можно добавить еще немного молока или уварить соус. 3. Добавить в соус по вкусу мускат, черный перец, лимонный сок и лимонную цедру. Подмешать грецкие орехи. 4. Помыть под струей воды базилик, стряхнуть воду и отщипнуть листки от стеблей. 5. Перёд подачей соуса на стол украсить его листьями базилика. 6. Сырный соус с грецкими орехами хорошо подходит к вермишели и овощам, например цветной капусте. Его можно подать также к вареному мясу либо к картофелю в мундире. | |
| Всего комментариев: 0 | |