Кулинария
| Главная » Кулинария » Ингредиенты, специи и приправы » Соусы и заправки |
ХОЛОДНЫЙ СОУС ИЗ МИНДАЛЯ И БАЗИЛИКА
| 27.01.13, 20:29 | |
| Вкуснее всего этот соус летом, когда в наличии имеется свежий базилик. На 2 порции: • 1—2 пучка базилика • 1 долька чеснока • 1 ст. ложка с верхом молотого миндаля • 3 ст. ложки оливкового масла • соль • молотый черный перец • 1 ст. ложка уксуса из красного вина Время приготовления: около 20 минут В 1 порции около 700 кДж/170 ккал, 2 г белков, 17 г жиров, 1 г углеводов | |
 1. Помыть базилик под струей воды и стряхнуть капли. Листочки отщипнуть от стеблей, те, что покрупнее, лучше порвать на части.2. Очистить дольку чеснока. Положить чеснок с базиликом, миндалем и оливковым маслом в миксер, измельчить и хорошо смешать. Если нет миксера, смешать приправы в ступке. В этом случае следует тонко нарезать базилик и подавить чеснок прессом. Затем хорошо растолочь все в ступке еще раз и перемешать. Лучше это делать в два приема. 3. Выложить соус в миску и добавить по вкусу соль, перец и уксус из красного вина. 4. Особенно вкусен соус из базилика и миндаля с холодцом. Вы можете также подать его к вермишели, мясу, рыбе и птице. | |
| Всего комментариев: 0 | |