Кулинария
| Главная » Кулинария » Ингредиенты, специи и приправы » Соусы и заправки |
СОУС ИЗ ШПИНАТА И СЫРА
| 27.01.13, 20:13 | |
| Необыкновенный, изысканный соус к легким блюдам. На 2 порции: • 1 маленькая луковица • 2 ст. ложки сливочного масла • 150 г нарубленного шпината (замороженного и слегка оттаявшего) • 100 г брынзы • соль • молотый черный перец • 1 ч. ложка свежего орегано (или ‘/2 ч. ложки сушеного) • 125 мл мясного бульона • 1 ст. ложка семян подсолнечника Время приготовления: около 20 минут В 1 порции около 1300 кДж/310 ккал, 12 г белков, 28 г жиров, 3 г углеводов | |
 1. Очистить луковицу и очень мелко ее нарубить (стр.34—35).2. Растопить сливочное масло в сотейнике и потушить в нем нарезанный лук. 3. Добавить шпинат, раскрошенную на мелкие кусочки брынзу. Приправить по вкусу солью, перцем и орегано; залить мясным бульоном. Один раз перемешать. 4. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить соус вариться на слабом огне. Варить приблизительно 10 минут, постоянно помешивая, чтобы все компоненты хорошо соединились друг с другом. 5. Тем временем зерна подсолнечника поджарить при помешивании до золотисто-коричневого цвета на сухой, по возможности с нанесенным покрытием сковороде. 6. Еще раз попробовать соус на вкус. Перед подачей на стол всыпать в него зерна подсолнечника. 7. Этот соус очень вкусен с только что сваренными макаронами или вермишелью. Его можно подать также к приготовленной на гриле рыбе или жареной птице. | |
| Всего комментариев: 0 | |