Кулинария
| Главная » Кулинария » Ингредиенты, специи и приправы » Соусы и заправки |
ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
| 27.01.13, 19:54 | |
| Немного фантазии — и из рубленого стручка перца, каперсов, анчоусов... соус каждый раз будет иметь свой новый, неповторимый вкус. На 2 порции: • 250 г зрелых мясистых помидоров • 2 маленькие дольки чеснока • 2 ст. ложки оливкового масла • 2 ст. ложки панировочных сухарей • соль • молотый черный перец • 1 ч. ложка орегано • 4 ст. ложки лимонного сока • 10 черных маслин • 1 пучок гладкой петрушки Время приготовления: около 20 минут В 1 порции около 760 кДж/180 ккал 3 г белков, 14 г жиров, 12 г углеводов | |
 1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить зерна (стр. 18-19). Крупно нарезать мякоть плода и приготовить пюре в миксере. Если нет миксера, нарубить мякоть плода по возможности мельче. Положить помидоры в миску.2. Очистить чеснок и при помощи пресса выдавить в пюре из помидоров. 3. Перемешать оливковое масло и панировочные сухари. 4. Добавить в томатный соус соль и перец по вкусу. Помешивая, приправить его орегано и лимонным соком. 5. Удалить косточки из маслин и нарезать их небольшими кусочками. Промыть петрушку под струей воды, стряхнуть с нее воду, срезать стебли и мелко нарубить (стр. 18-19). Вместе с маслинами добавить в соус. 6. Подавать томатный соус горячим или холодным к тушеным овощам. Кроме того, он подходит к поджаренным на гриле рыбе, мясу и птице, а также к вермишели и фондю. | |
| Всего комментариев: 0 | |