Кулинария
| Главная » Кулинария » Старинные рецепты » Экономная кухня |
Супы. Суп из сушёного гороха
| 25.01.13, 00:02 | |
| Приготовление: Вымытый горох замочить с вечера в холодной воде, затем положить в 3 штофа холодной воды и варить до мягкости. Если суп пропускать сквозь сито, измельчённое в мясорубке сало или шкварки слегка обжаривают на сковородке и кладут в суп, в противном случае их прибавляют к супу за 1/2 часа до готовности и варят вместе. Подавать суп с гренками. Продукты: 2 фунта жёлтого или зелёного сушёного гороха, 1/4 фунта сала или шкварок, или чайная ложка растительного масла. Примечание: Штоф - мера объёма, 1 штоф = 1.2299 литра. Фунт - мера веса, 1 фунт = 0,454 килограмма. Шкварки — небольшие сильно зажаренные кусочки сала или жирного мяса. | |
| Всего комментариев: 0 | |