Кулинария
Цыпленок с грибами и луком
|
27.01.13, 17:57 |
Приготовление: Разрубить цыпленка на куски, отварить в воде с головкой лука и целой морковью, перцем, лавровым листом. Воду посолить и варить на-слабом огне, не снимая крышки. Отдельно потушить в небольшом количестве масла или куриного жира и несколькйх столовых ложках воды очищенный лук и грибы. Перед тем как цыпленок сварится, приготрвить мучной соус, разбавить? процеженным бульоном, в котором варился цыпленок. Варить примерно 20 минут, затем влить в соус желток, прибавить сметану, лимонный сок и немного перца. Вынуть цыпленка из бульона, уложить в неглубокую кастрюлю (без овощей и лаврового листа), прибавить лук и грибы, полить соусом. До подачи держать на водяной бане.
Продукты: Цыпленок — 1,5 кг, 2 л воды, коренья, 2 ст. ложки сливочного масла или топленого куриного жира, лук — 300 г, грибы — 300 г, зелень петрушки, лавровый лист, соль — по вкусу.
|
| Для соуса: 2 ст. ложки муки, желток — 2 шт., по 2 ст. ложки масла и
сметаны, 2 чайн. ложки лимонного сока, соль, перец — по вкусу.
|
| Переходов: 0
| Добавил: Хозяюшка
| Рейтинг: 0.0/0
|