Кулинария
| Главная » Кулинария » Рецепты одного продукта » Блюда из курицы |
Курица отварная с картофелем
| 27.01.13, 17:50 | |
| Приготовление: Обработанную курицу и куриные потроха промыть, через разрез наполнить брюшко потрохами, ножки заправить в брюшко, крылья прижать к тушке и закрепить деревянными шпильками, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 30 минут, снимая пену. Затем положить очищенные и промытые лук, морковь, петрушку, пастернак и при тихом кипении варить до готовности. Муку спассеровать на топленом сливочном масле, развести бульоном, в котором варилась курица, дать выкипеть, добавить сливки, переложить в полученный соус курицу и варить около 10 минут. Мелкий картофель очистить, помыть, обварить на пару, разложить в тарелки, сверху на картофель положить нарезанную на порции курицу, полить соусом, посыпать рубленой зелёныо укропа. Продукты: Курица — 1 кг, картофель — 800 г, мука — I ст. ложка, сливки — 1 стакай, лук — 300 г, масло топленое — 4 ст. ложки, корни петрушки, пастернака и морковь — 200 г, соль, перец, зелень — по вкусу. | |
| Всего комментариев: 0 | |