Кулинария
| Главная » Кулинария » Оздоровительные рецепты » Питание при болезни щитовидки |
Гипотиреоз. ТРЕСКА ОТВАРНАЯ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
| 15.03.13, 21:03 | |
| Рецептура на 5 порций. Треска — 600-800 г, морковь — 50 г, корень петрушки — 50 г, лавровый лист — 2 шт., душистый перец — 5 горошин, зеленый лук — 250 г, молотые сухари — 40 г, масло сливочное — 30 г, сметана — 150 г, яйца — 2 шт., зелень петрушки и укропа, соль. Способ приготовления. Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, отделить голову. Из головы удалить жабры, положить ее в небольшую кастрюлю, залить 300 г воды, добавить мелко нарезанные корни петрушки и моркови, посолить и варить на сильном огне, пока бульон не уварится на одну треть. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать, добавить молотые сухари и хорошо перемешать. Отделив половину зелени, положить ее на дно сотейника, смазанного маслом, сверху положить рыбу и покрыть ее вторым слоем зелени. Бульон процедить, аккуратно влить в сотейник, закрыть посуду крышкой и варить рыбу до готовности. В конце варки влить сметану, довести до кипения, но не кипятить. Яйца отварить, охладить, мелко нарезать. Получившейся крошкой посыпать готовую рыбу при подаче на стол. На гарнир подать отварной картофель. Если использовать готовое рыбное филе, вместо бульона при варке рыбы можно добавить 400 г горячего молока. В этом случае сметану не кладут. | |
 Отдельно мы предлагаем вашему вниманию рецепты блюд из трески, поскольку эта рыба является своеобразным рекордсменом по содержанию йода — в 100 г филе отварной трески содержится от 90 до 120 мкг йода, что приблизительно соответствует суточной физиологической потребности организма в этом элементе. Но не забывайте, что в треске также повышенное, по сравнению с другими видам рыб, содержание соли.
| |
| Всего комментариев: 0 | |