Кулинария
| Главная » Кулинария » Оздоровительные рецепты » Питание при болезни щитовидки |
Гипотиреоз. БОРЩ СИБИРСКИЙ
| 29.01.13, 01:03 | |
| Рецептура на 5 порций. Фасоль белая — 100 г, свекла — 400 г, капуста белокочанная — 200 г, картофель — 100 г, морковь — 100 г, лук репчатый — 100 г, томатная паста — 80 г, маргарин — 40 г, сахар — 25 г, уксус 3-процентный — 15 мл, мясной бульон — 2 л, два-три зубчика чеснока, специи, соль. Способ приготовления. Белую фасоль перебрать, помыть, замочить в холодной кипяченой воде па 5-6 часов. Затем фасоль отварить до готовности в этой же воде. Свеклу промыть, очистить и нарезать маленькими ломтиками. Потом залить небольшим количеством воды или бульона (свекла должна быть полностью закрыта жидкостью), добавить томатное пюре, уксус и тушить на медленном огне до готовности. Уксус необходим для сохранения цвета свеклы. Свежую белокочанную капусту нарезать соломкой. Картофель и морковь нарезать мелкими кубиками. В кипящий мясной бульон положить нарезанную! капусту, довести до кипения, добавить нарезанный картофель. Варить 10-15 минут, затем положить пассерованные овощи, тушеную свеклу с отваром. За 10 минут до окончания варки добавить в борщ вареную фасоль, чеснок, растертый с солью, специи, соль. Сибирский борщ следует подавать па стол с мясными фрикадельками. | |
| Всего комментариев: 0 | |