Кулинария
| Главная » Кулинария » Оздоровительные рецепты » Питание при болезни щитовидки |
Гипертиреоз. ФАРШИРОВАННЫЙ КОЧАН КАПУСТЫ
| 16.03.13, 19:24 | |
| Рецептура на 5 порций. Капуста — 1кочан, свиной фарш — 250 г, говяжий фарш — 250 г, копченый шпик — 200 г, лук репчатый — 120 г, рис — 50 г, зелень петрушки — 30 г, масло растительное — 30 мл, сметана — 100 г, тмин, перец, соль. Способ приготовления. В кочане капусты аккуратно вырезать кочерыжку, поварить кочан 10 минут в соленой воде, вынуть, обсушить па сите, положить на доску, отогнуть большие листья, маленькие из середины вырезать. Половину заготовленного шпика нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук мелко нарезать. Перемешать лук со шпиком и обжарить. Рис промыть, отварить. Фарш соединить с рисом, рублеными листьями из середины кочана, луком и шпиком. Середину кочана посыпать тмином, солью и перцем, положить в нее тонкие ломтики шпика, наполнить кочан подготовленным фаршем. Отогнутые листья кочана расправить, прижать к начинке, сверху положить ломтики шпика. Подготовленный кочан капусты поместить на противень, подлить немного воды, чтобы поверхность кочана не обгорела и не высохла, накрыть смазанным жиром листом пищевой фольги. Жарить капусту в духовке, время от времени поливая кочан бульоном с противня. В мелкое блюдо положить вареный рассыпчатый рис, фаршированный кочан капусты, залить сметаной. | |
| Всего комментариев: 0 | |