Рецептура на 5 порций.

Баранина без костей — 500 г, брюква — 500 г, лук репчатый — 70 г, маргарин сливочный — 30 г, пшеничиая мука — 20 г, сметана — 50 г, перец, тмин, зелень петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления. Мясо разделать на порционные куски, обжарить на сковороде на маргарине, положить в кастрюлю, залить водой, добавить нарезанную брюкву, мелко нашинкованный репчатый лук, перец, соль по вкусу и тушить под крышкой до готовности, добавляя, по мере выкипания, воду. Когда мясо с брюквой будут почти готовы, жидкость в кастрюле загустить пшеничной мукой, довести до кипения, добавить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и еще раз довести до кипения, но не кипятить. На гарнир подать отварной молодой картофель.